Panify ou Koust : lequel choisir pour une boulangerie ?
Koust est un logiciel de gestion des achats, des stocks et des fiches techniques, présenté d’abord pour les restaurants et les hôtels, avec des prix publics. Panify est fait pour la production d’une boulangerie-pâtisserie. Voici ce que chacun propose.
Mis à jour le 21 octobre 2026 · sources citées sous chaque tableau
En bref.
Choisissez Panify si…
- Votre priorité est la production du lendemain : quoi produire, combien, en kilos de farine et en pâtons.
- Vous voulez une prévision chaque soir sans changer d’offre, et la feuille du jour imprimée pour le fournil.
- Vous voulez enregistrer factures et bons de livraison en une photo, sans quota mensuel.
Choisissez Koust si…
- Vous voulez un prix public et un essai gratuit avant de parler à quelqu’un.
- Vos achats et vos stocks passent avant la production : inventaires au code-barres, écarts théorique / réel.
- Vous gérez plusieurs sites ou un restaurant en plus de la boutique.
Le comparatif, point par point.
Mis à jour le 21 octobre 2026| Critère | Panify | Koust |
|---|---|---|
| Pour qui | ||
| Métiers visés | Boulangeries et pâtisseries, uniquement | Restaurants, hôtels et groupes multi-sites ; option Boutique pour envoyer les commandes des points de vente au laboratoire |
| Production & prévision | ||
| Prévision des ventes | Oui. Chaque soir, produit par produit, avec le détail de chaque chiffre | En partie. Prévisions de ventes IA dans l’offre Entreprise |
| Plan de production | Oui. En kilos de farine et en pâtons, rangée par famille, imprimable | En partie. Planification de la production, à partir de l’offre Professionnel |
| Arrondi aux fournées et aux pâtes | Oui. Quantités arrondies à vos fournées et à vos pâtes | Non communiqué |
| Commandes des clients pro | Oui. Clients pro et commandes récurrentes, comptés dans la production | Non communiqué |
| Recettes & coûts | ||
| Fiches techniques | Oui. Recettes avec bases (pâte de tradition, crème…) comptées une fois | Oui. Fiches techniques et coût matière calculé depuis les factures |
| Marge théorique et réelle | Oui. Mis à jour dès qu’une facture fournisseur est lue | Oui. Comparaison des marges théoriques et réelles, menu engineering (offre Professionnel) |
| Fiche allergènes | Oui. Fiche allergènes imprimable, tirée des recettes | En partie. Dans les options hygiène, allergènes et traçabilité |
| Factures & achats | ||
| Lecture des factures | Oui. Photo ou PDF lus par l’IA : lignes, quantités, prix | En partie. Scan de factures : 20, 50 ou 100 par mois selon l’offre |
| Rapprochement BL / facture | Oui. Bons de livraison rapprochés de la facture | En partie. Dans l’offre Entreprise |
| Commande fournisseur | Oui. Bon de commande pré-rempli, envoyé par mail | Oui. Achats par site, commandes et réceptions depuis l’application mobile |
| Stocks | ||
| Stocks et inventaires | Oui. Inventaires et pertes enregistrés | Oui. Inventaires au scan de codes-barres, écarts entre stock théorique et réel |
| Hygiène | ||
| HACCP et traçabilité | Non. Non : Panify ne gère pas l’HACCP | En partie. Option Hygiène & Traçabilité : 38 € par mois (nettoyage, températures, huiles, refroidissement) |
| Équipe & sites | ||
| Accès de l’équipe | Oui. Un code à 4 chiffres par personne, chacun voit son travail | 2, 10 ou un nombre illimité d’utilisateurs selon l’offre |
| Plusieurs sites | En partie. Une boutique et son fournil aujourd’hui ; multi-boutiques en préparation | Oui. Vue multi-sites centralisée |
| Intégrations | ||
| Caisse | Oui. Toporder ; ou l’historique de ventes importé depuis un export Excel de votre caisse | Oui. Connexion aux logiciels de caisse, par exemple L’Addition |
| Comptabilité | En partie. Pennylane (lecture des factures) | Oui. API comptable dans l’offre Entreprise, facturation électronique |
| Prix & mise en route | ||
| Prix | Sur devis, après une démo de 30 minutes | Public, par site : 80, 130 ou 180 € par mois en annuel ; 90, 150 ou 210 € en mensuel |
| Essai | Démo de 30 minutes, audit de vos chiffres offert | Essai gratuit de 14 jours |
Sources (Koust) : koust.net · koust.net/tarifs · Koust × L’Addition. Pages consultées le 21 octobre 2026.
Ce que Koust fait mieux.
Koust est solide sur les achats et les stocks, et transparent sur ses prix.
- 01Des prix publics et un essai gratuit80, 130 ou 180 € par mois et par site en annuel, avec 14 jours d’essai. Panify est sur devis, après une démo.
- 02Les inventaires au code-barresL’application mobile scanne les produits pour l’inventaire, les réceptions et les factures.
- 03Les écarts entre stock théorique et réelKoust compare ce qui aurait dû être consommé avec ce qui l’a été : utile pour repérer les fuites.
- 04Le multi-sites et l’option hygièneVue multi-sites centralisée et option Hygiène & Traçabilité à 38 € par mois. Panify ne gère pas l’HACCP et gère aujourd’hui une seule boutique.
Pourquoi Panify pour une boulangerie.
Ce qui le distingue, sans exagération.
- 01Pensé uniquement pour la boulangerie-pâtisserieFournées, pâtons, kilos de farine, levain, pâte de tradition : Panify parle le langage du fournil, pas celui d’une cuisine de restaurant.
- 02Une prévision que vous pouvez vérifierChaque soir, l’IA propose les quantités du lendemain et montre son calcul : ventes habituelles du même jour, fériés et veilles, produits souvent épuisés, marge du produit, commandes pro, arrondi à la fournée. Quand l’historique manque, elle ne propose rien.
- 03La feuille du jour, lisible à 3 h du matinUne page imprimée, en kilos de farine et en pâtons, rangée par famille, avec les pesées et le levain à rafraîchir.
- 04Factures et bons de livraison en une photoL’IA lit les lignes, les quantités et les prix ; le bon de livraison est rapproché de la facture ; le coût de revient de vos recettes suit les nouveaux prix.
- 05Une équipe qui s’en sert vraimentUn code à 4 chiffres par personne : le boulanger voit sa production, la vendeuse ses ventes et ses commandes, le gérant tout le reste.
Passer de Koust à Panify.
Vos recettes, vos produits et votre historique de ventes se reprennent depuis vos fichiers : un classeur Excel ou un export de votre caisse suffit, l’IA de Panify en lit le contenu. Ensuite, une mise en route guidée vous amène jusqu’à la première feuille du jour imprimée, en quelques jours. Vous pouvez garder l’autre outil le temps de comparer les chiffres.
Questions fréquentes.
Koust est-il fait pour les boulangeries ?
Koust se présente d’abord pour les restaurants et les hôtels, avec une option Boutique pour les laboratoires qui livrent des points de vente. Panify est conçu uniquement pour la boulangerie-pâtisserie.
Combien coûte Koust ?
D’après sa page tarifs : 80 € (Essentiel), 130 € (Professionnel) ou 180 € (Entreprise) par mois et par site en engagement annuel, un peu plus en mensuel, avec 14 jours d’essai gratuit.
Combien coûte Panify ?
Panify est sur devis : après une démo de 30 minutes sur vos chiffres, on vous fait une proposition claire.
Panify fait-il des prévisions dans toutes ses offres ?
Oui. La prévision du lendemain est au cœur de Panify : chaque soir, l’IA propose les quantités produit par produit, avec le détail du calcul.
Ce comparatif est rédigé par Panify, à partir des informations publiées par chaque éditeur et consultées le 21 octobre 2026. Les offres évoluent : si une information est fausse ou datée, écrivez-nous à huyvu@panify.fr et nous la corrigeons.
Voyez la feuille de demain sur vos produits.
En 30 minutes, on vous montre Panify sur votre boulangerie et on fait l’audit de vos invendus et de vos marges avec vous. Vous repartez avec trois actions concrètes.
- 01Une démo de 30 minutes, sur votre boulangerie
- 02L’audit offert de vos invendus et de vos marges
- 03Trois actions concrètes, que vous choisissiez Panify ou non
Comparez avec les autres outils.
Généraliste des métiers de bouche, très complet en traiteur, HACCP et facturation.
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