Logiciel gestion des stocks gratuit : 10 choix

Samedi 18 h. Il reste des croissants sur le tour, des éclairs qui arrivent en fin de DLC, et la chambre froide ne contient plus assez de beurre pour la fournée de dimanche. Vous ouvrez votre tableur. Il indique un stock. Le fournil en raconte un autre. Voilà la situation qu'un logiciel gestion des stocks gratuit doit résoudre, pas seulement compter des sacs de farine.

Une boulangerie transforme. Vous achetez farine, œufs, chocolat et beurre au kilo, puis vous vendez baguettes, pains au chocolat, tartes à la part et sandwichs à l'unité. L'outil utile relie donc matières premières, fiches recettes, fournées, ventes en caisse et invendus de fin de journée. Sans ce lien, vous savez ce qui vous reste, mais pas ce que vous avez perdu ni ce qu'il faut produire demain.

Ce comparatif distingue trois réalités. La gratuité permanente, le libre auto-hébergé et l'essai ou la fonction gratuite limitée. Le classement part de votre usage réel, du stock de farine au pilotage des invendus. Chaque solution est jugée sur ce qu'elle fait vraiment dans le fournil, ce qu'elle laisse de côté et les coûts qui apparaissent après l'inscription.

Table des matières

• 1. AZALPLUS
  • Ce qu'il fait dans le fournil
• 2. FournilProd
  • Un outil de production avant tout
• 3. Dolibarr
• 4. ERPNext
  • Pourquoi le retenir ou l'écarter
• 5. Odoo
• 6. Zoho Inventory
  • Les limites sont écrites noir sur blanc
• 7. Loyverse
• 8. Stockpile
  • Ce que vous pouvez lui confier
• 9. NexPOS
  • Le stock n'est pas le cœur du gratuit
• 10. Stocklim
  • La fonction qui change tout
• Comparatif de 10 logiciels gratuits de gestion des stocks
• Les actions à mettre en place demain matin
  • Votre test en cinq contrôles

1. AZALPLUS

Choisissez AZALPLUS pour la boulangerie si vous voulez un outil métier dès le départ. C'est un ERP en ligne destiné notamment aux boulangeries et pâtisseries, avec hébergement en France annoncé par l'éditeur. L'offre est annoncée à 0 €, sans abonnement ni carte bancaire à l'inscription.

Ce qu'il fait dans le fournil

• Stocks matières premières : suivi des ingrédients utilisés dans vos fabrications.
• Fiches recettes : déduction annoncée des ingrédients selon les productions saisies.
• Production : fabrication et planning des fournées dans le même environnement.
• Gestion quotidienne : fournisseurs, caisse, statistiques et fidélité regroupés.

C'est le plus cohérent pour démarrer sans bricoler, car baguettes, viennoiseries et pâtisseries y sont pensées comme des fabrications, pas comme de simples articles achetés-revendus. Vous évitez de jongler entre un inventaire, un classeur de recettes et la caisse.

Limites à vérifier. Les conditions exactes de gratuité doivent être confirmées auprès de l'éditeur. Un ERP avec caisse demande aussi plus de paramétrage qu'un compteur de stock. Les connexions avec vos caisses et fournisseurs actuels ne sont pas détaillées dans les informations consultées. Pour cadrer ce premier test, suivez la méthode présentée dans notre guide sur la gestion de stock avec un logiciel gratuit.

2. FournilProd

Votre priorité n'est pas l'inventaire comptable. C'est d'organiser la semaine, de ne pas dépasser la capacité du four et de savoir quel levain préparer. FournilProd répond exactement à ce besoin.

Un outil de production avant tout

• Recettes et formats : calculs associés, notamment pour le levain.
• Commandes clients : saisie et historique pour les commandes du dimanche ou des collectivités.
• Planning hebdomadaire : alertes de capacité avant d'accepter une fournée impossible.
• Fiches imprimables : documents de production utilisables au tour, mains dans la farine.

Le logiciel est gratuit, libre et sans inscription selon son site. Il fonctionne hors ligne sur Mac, PC et Linux, avec les données conservées sur votre ordinateur. La licence AGPL v3 permet d'examiner et de modifier le code.

Règle pratique : traitez FournilProd comme votre plan de production, pas comme votre inventaire complet.

Il ne couvre pas à lui seul stocks, achats, factures et marges. Sauvegardes et partage entre le bureau et le fournil restent à votre charge. L'aide par e-mail ne vaut pas l'assistance d'un grand éditeur. Recommandation nette. Prenez-le si votre premier problème est l'organisation des fournées, gardez un autre suivi pour les achats.

3. Dolibarr

Dolibarr convient au boulanger qui veut structurer toute l'entreprise et qui dispose d'aide technique, en interne ou via un prestataire. C'est un ERP/CRM libre sous licence GPL, sans coût de licence en auto-hébergement.

Vous gérez produits, mouvements de stock et entrepôts, puis vous activez les modules fournisseurs, commandes, devis et factures selon vos besoins. Pour un laboratoire qui livre deux boutiques, cette vision par lieu de stockage aide à savoir où se trouve réellement le chocolat. La modularité permet aussi de centraliser des processus aujourd'hui éparpillés.

Le coût ne s'arrête pas à la licence. France Num situe les solutions de stocks payantes entre 30 et 100 € HT par mois et l'hébergement d'une solution libre comme Dolibarr souvent entre 10 et 30 € par mois chez un prestataire. Ajoutez installation, mises à jour, sauvegardes et formation dans votre calcul.

Le point sensible reste la boulangerie. Recettes, conversions d'unités et déduction des matières consommées par une fournée peuvent exiger du paramétrage ou des adaptations. Sans personne compétente pour le faire, vous obtiendrez un inventaire propre mais pas un coût matière fiable par croissant. Ne le prenez pas seul si l'informatique vous rebute.

4. ERPNext

ERPNext vise plus grand qu'un inventaire. Stocks, achats, fabrication, ventes et comptabilité vivent dans un même système libre, auto-hébergé ou en services hébergés payants.

Pourquoi le retenir ou l'écarter

• Articles et mouvements : suivi des entrées, sorties et inventaires structuré.
• Achats : fournisseurs et commandes reliés aux besoins de stock.
• Fabrication : nomenclatures permettant de décomposer un produit fini en ingrédients.
• Ventes intégrées : vision d'entreprise plutôt que vision du seul fournil.

Cette couverture a du sens pour un petit réseau qui veut comparer achats, production et ventes par boutique. C'est d'autant plus important que l'Insee recensait 28 525 entreprises et 29 995 magasins dans le secteur en 2021, pour 12,96 milliards d'euros hors taxes. Les organisations sont donc très différentes, de l'indépendant au laboratoire multi-points de vente.

Le déploiement reste technique. Vous devez vérifier concrètement recettes, unités, pertes et consommations réelles avant de vous engager. Notre recommandation est claire. Retenez ERPNext seulement avec un intégrateur ou un profil technique, et cadrez le projet avec la méthode de gestion des stocks et de l'approvisionnement.

5. Odoo

Testez Odoo si vous voulez démarrer en ligne sans serveur. L'éditeur annonce une formule cloud gratuite pour une application, ce qui permet d'utiliser Inventaire pour un besoin de stock isolé. Une version Community libre existe aussi pour un déploiement autonome.

L'intérêt est l'évolution. Vous commencez par l'inventaire du sec et des emballages, puis vous reliez Achats, Ventes ou Fabrication selon l'offre choisie. L'écosystème d'applications et de partenaires facilite l'accompagnement quand votre organisation grandit.

Un outil gratuit pour une seule fonction devient payant dès que vous voulez fermer la boucle entre achats, recettes et ventes. Budgétez cette étape avant de saisir tout votre référentiel.

Ce modèle explique pourquoi beaucoup d'artisans restent sur tableur. France Num indique que seuls 24 % des TPE-PME déclarent utiliser une solution de gestion des achats, de l'approvisionnement ou des stocks. Odoo peut être une première étape réaliste, à condition de vérifier le paramétrage des recettes boulangères et le prix du périmètre complet. Le cadrage détaillé dans le choix d'un logiciel de gestion de stock pour boulangerie vous aidera à poser les bonnes questions.

6. Zoho Inventory

Zoho Inventory est le choix propre pour suivre des articles achetés et revendus, boissons, confiseries ou produits d'épicerie en boutique. Ce n'est pas un outil de fabrication.

Les limites sont écrites noir sur blanc

Le plan gratuit indiqué pour la France plafonne à 50 commandes par mois, un utilisateur et deux emplacements. En échange, vous obtenez un service cloud prêt à l'emploi, des alertes de réapprovisionnement, la gestion des commandes et fournisseurs, des applications mobiles et des liens avec l'écosystème Zoho.

Pour une petite activité de revente, ces plafonds sont lisibles et faciles à tester. Vous savez quand l'offre gratuite cessera de suffire. Pour le fournil, le manque est net. L'outil n'est pas conçu pour déduire farine, levure et sel quand vous lancez une fournée de baguettes, ni beurre et pâte d'amande quand vous montez les galettes.

Verdict. Utile pour la partie commerce, insuffisant comme logiciel gestion des stocks gratuit de production. Si vos pertes viennent des invendus et non des boissons en rayon, passez votre chemin ou réservez-le à ce périmètre précis.

7. Loyverse

Vous n'avez pas encore de caisse moderne et vous voulez associer encaissement et suivi simple. Loyverse mérite un essai. Son système de caisse pour commerces et métiers de bouche inclut un inventaire de base gratuit, utilisable sur smartphone ou tablette.

Les articles composés permettent une déduction automatique lors de la vente, pratique pour un sandwich ou une formule snacking simple. Vous suivez les composants, recevez des alertes de stock bas et l'éditeur annonce la gestion de plusieurs magasins.

La frontière du gratuit apparaît vite. Achats, transferts entre boutiques, comptage d'inventaire et production avancée relèvent de fonctions payantes. Le module Advanced Inventory est annoncé à 25 $ US par mois et par magasin. Pour deux points de vente, ce n'est plus un détail.

Surtout, une déduction déclenchée à la vente ne remplace pas automatiquement le suivi du laboratoire. Un croissant invendu a consommé du beurre même s'il n'est jamais passé en caisse. Retenez Loyverse pour démarrer caisse et stock simple. Ne lui demandez pas, en version gratuite, de piloter vos fournées et vos invendus.

8. Stockpile

Stockpile, proposé par Canvus, fait une promesse rare. L'éditeur annonce un outil gratuit sans limite d'articles, d'emplacements ou d'utilisateurs. Pour un inventaire général, c'est attractif.

Ce que vous pouvez lui confier

• Inventaire simple : articles, ventes et retours enregistrés en ligne.
• Pertes : suivi des produits endommagés ou sortis du stock.
• Rangement : emplacements et zones pour retrouver emballages et matériel.
• Rapports : extraction et travail à plusieurs utilisateurs.

Utilisez-le pour les cartons, les boissons, les produits d'entretien ou le petit matériel. Il rendra votre premier inventaire plus propre qu'un cahier, sans installation locale.

Ne l'utilisez pas comme système de production. Il n'est pas conçu pour les recettes, la consommation de matières premières ni les produits semi-finis comme une pâte feuilletée préparée la veille. Vérifiez aussi localisation des données et modalités d'assistance pour un usage quotidien en France.

Recommandation. Bon outil gratuit d'inventaire généraliste. Mauvais choix si votre question principale est, combien de brioche produire demain et quel coût matière elle emporte.

9. NexPOS

Présenté pour les cafés, boulangeries et commerces en France, NexPOS réunit caisse et gestion commerciale avec une tarification en euros. Lisez toutefois le plan gratuit jusqu'au bout.

La formule consultée limite à 100 ventes par mois, un utilisateur et un emplacement. Dans une boulangerie, ce seuil peut être atteint très vite, y compris sur une seule matinée soutenue. Ce plan sert donc à évaluer l'interface, pas à exploiter durablement votre point de vente.

Le stock n'est pas le cœur du gratuit

Les fonctions de stock, alertes et codes-barres sont annoncées dans l'offre produit, mais le suivi des stocks semble inclus dans une formule payante. Recettes et ingrédients relèvent également d'une offre supérieure. Le multi-boutiques se situe lui aussi dans les formules plus avancées.

Ce positionnement peut convenir si vous cherchiez d'abord une caisse et acceptez de payer ensuite pour le stock. Il ne répond pas à une recherche stricte de gratuité permanente. Ne confondez donc pas test de caisse gratuit et pilotage gratuit du fournil.

Verdict direct. À essayer comme caisse pour un premier point de vente. À écarter si vous attendez sans payer déduction des recettes, suivi des matières premières et comparaison produites-vendues-invendues.

10. Stocklim

Stocklim est le plus proche du pétrin dans cette sélection. Il est conçu pour les boulangers et relie recettes, production saisie et consommation d'ingrédients.

La fonction qui change tout

Le calcul au pourcentage boulanger ou en poids total parle directement à vos habitudes. Vous créez recettes de boulangerie et de viennoiserie, saisissez la production, puis le stock d'ingrédients se met à jour. Des alertes visuelles signalent les niveaux bas avant la rupture du dimanche matin.

Test décisif : saisissez une vraie fournée de croissants et vérifiez si beurre, farine et sucre descendent dans les bonnes unités. Si oui, l'outil comprend votre métier.

La limite est commerciale, pas fonctionnelle. Le site annonce un essai gratuit de sept jours sans carte bancaire, donc pas une gratuité permanente. Le prix après essai doit être demandé à l'éditeur. Vérifiez aussi achats, factures et multi-boutiques selon votre organisation.

Recommandation nette. Testez-le en priorité si les recettes sont votre besoin central et si vous acceptez de payer après validation sur une semaine réelle de production.

Comparatif de 10 logiciels gratuits de gestion des stocks

Deux colonnes méritent votre regard avant les autres. Le "Prix indicatif" sépare le gratuit réel du gratuit partiel. La couverture métier distingue les logiciels pensés pour le fournil des généralistes qui comptent des articles sans comprendre une fournée.

Mon conseil de lecture est simple. FournilProd, Dolibarr, ERPNext et Stockpile offrent une gratuité complète, en échange d'une installation ou d'une configuration parfois exigeante. Zoho Inventory, Loyverse et NexPOS restent gratuits sous des seuils précis qu'un fournil à plein régime dépasse vite. AZALPLUS et Odoo relèvent du gratuit conditionnel, et Stocklim ne se juge que sur sept jours d'essai. Si les recettes et la déduction matière dominent vos besoins, partez d'un outil métier. Si la caisse et les ventes priment, un généraliste suffit.

Les actions à mettre en place demain matin

Ne testez pas dix outils. Choisissez-en deux, un métier et un généraliste, puis confrontez-les à la même journée réelle. Prenez vos ventes d'hier, la liste des fournées, trois recettes qui comptent, baguette, croissant et un produit de snacking, puis vos invendus en fin de service et leurs DLC. Si l'outil ne relie pas ces quatre informations, il ne pilote pas votre boulangerie. Il compte.

Votre test en cinq contrôles

• Conversion d'unités : passez d'un sac acheté au kilo à des grammes dans la recette, sans calcul manuel.
• Déduction matière : lancez une production et vérifiez la baisse farine, beurre, œufs et chocolat.
• Stocks en trois niveaux : distinguez matières premières, semi-finis comme la pâte feuilletée, et produits finis en vitrine.
• Invendus par référence : saisissez les croissants restants par boutique et retrouvez leur coût, pas seulement leur nombre.
• Export utile : sortez un tableau exploitable par votre comptable, avec prix de vente et unité cohérents.

Le dernier point compte aussi en boutique. La DGCCRF rappelle que les prix doivent être affichés sur le produit ou sur un écriteau proche, avec le prix à l'unité de mesure lorsque c'est applicable. Une tarte à la part, une tarte entière et un produit au poids ne sont pas la même référence. Votre fichier de recettes, la caisse et l'étiquette doivent dire la même chose.

Mesurez ensuite ce que vous cherchez à réduire. Une étude ADEME de 2016 sur 12 boulangeries-pâtisseries artisanales estimait les produits écartés ou déclassés à 10,6 % de la production, avec plus de la moitié détruits. À l'échelle nationale, le SDES reprend l'estimation ADEME de 10 millions de tonnes de pertes et gaspillages alimentaires par an. Dans votre affaire, transformez ces ordres de grandeur en trois indicateurs suivis chaque semaine, taux d'articles inventoriés, écarts entre stock théorique et réel, et coût des invendus par famille.

Exemple simple. Vous produisez une fournée, vous vendez une partie, vous notez le reste avant fermeture. L'outil doit vous montrer matière consommée, chiffre d'affaires réalisé et valeur perdue. Avec cette boucle, vous pouvez décider demain de réduire une fournée, de déplacer une production vers le samedi ou de revoir un prix quand le beurre augmente. Sans elle, la gratuité ne vous fait économiser qu'un abonnement, pas de matière.

Pour chiffrer votre point de départ, utilisez le simulateur d'invendus de Panify. Pour vérifier une recette avant de toucher son prix affiché, passez par le calculateur de marge. Choisissez ensuite l'outil qui réduit vos ruptures, fiabilise votre coût matière et vous aide à ajuster les fournées à la demande réelle.

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